Esta semana mis hijos ya están de vacaciones...
hasta Agosto los tengo las 24 hs en casa!
por suerte siempre hay invitados
y evitamos las peleas por aburrimiento
Me gusta cocinarles para la merienda
Ayer cupcakes, con varias coberturas
pero con la misma base
"La Kitchen"... el mejor regalo que me hizo mi
marido hace un par de años
Siempre hago el doble de la receta,
por lo que veo en esta
foto, por lo menos he horneado
2 tandas de 12 cupcakes c/u
Salen en total 48 cupcakes aprox.
Estos son los primeros
solo de vainilla
En un bowl una ganache de chocolate
en el segundo mezcla de dulce de leche
con queso blanco en partes iguales
Chocolate blanco picado
Horneando de vainilla con chips de chocolate
Si tienen frutas hay que aprovecharlas
para equilibrar taaanto chocolate
Preparando para caramelizar bananas...
...y colocar el caramelo en los cupcakes
antes de hornear
Voilá!!!
Base vainilla con chips de
chocolate
cobertura de
queso crema y dulce de leche
más lluvia de chocolate blanco
picado
Base de vainilla
con cobertura de chocolate
Ni siquiera me dieron tiempo
a poner un mantel...
Delfi, su amiga Mel, Juan Cruz, Bautista,
su amigo Gregorio y Benicio
Base de vainilla con banana
caramelizada
no llegaron a ser cubiertos
con naaada...
Recetas
Cupcakes de vainilla
100 g de manteca, 1 1/2 de azúcar, 3 huevos, 270 g de harina, 1 3/4 cda de polvo de hornear, 150 cc de leche, 50 cc de aceite, esencia de vainilla
Cremar la manteca con el azúcar hasta que tengan un color pálido. Agregar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y seguir batiendo a una velocidad más baja.
Mezclar la leche con el aceite y por otro lado la harina con el polvo de hornear.
Agregar a la mezcla de huevos y manteca, de manera intercalada los secos y los líquidos.
Una vez incorporado todo, batir por unos minutos más y hornear en pirotines por 20 minutos a 200º
Bananas en caramelo
1 o 2 bananas, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua
Hacer un caramelo rubio con el azúcar y agregarle el agua con mucho cuidado de no salpicarse con el caramelo caliente. Lograr un almíbar pesado e incorporarle las bananas cortadas, dejar sobre el fuego por algunos segundos más y retirar para no pasar de cocción.
Ganache de chocolate
200 g de dulce de leche, 100 g de chocolate picado, 50 g de manteca.
Poner a baño maría los ingredientes hasta que se fundan, mezclar y dejar enfriar.
Cubrir los cupcakes y espolvorearlos con granas de colores, confites, o simplemente así quedan espectaculares!
RECETA DE NATALIA ANDRA
